Température pizza et temps de cuisson pour Ooni Koda 12
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le four qui a démocratisé la pizza au gaz à la maison, et qui reste le modèle le plus vendu de l'histoire d'Ooni. Aujourd'hui remplacé par le Koda 2, il reste très facile à trouver d'occasion et souvent très remisé en neuf. Avec ses 9,2 kg, c'est le vrai four à pizza le plus léger de la gamme, et il atteint 500 °C en environ 15 minutes.
- 9,2 kg, le vrai four à 500 °C le plus léger de la sélection. Il se transporte vraiment d'une seule main.
- Allumage gaz instantané et montée en température en environ 15 minutes.
- Souvent en promotion maintenant que le Koda 2 l'a remplacé.
- Énorme communauté d'utilisateurs, donc une simple recherche suffit pour résoudre n'importe quel problème
- Zone de chaleur très prononcée à l'arrière. Une pizza de 12 pouces doit être tournée toutes les 20 secondes environ
- La pierre de 12 pouces ne laisse aucune marge. Une pâte légèrement trop grande touchera la flamme
- Modèle remplacé, donc les stocks neufs se font de plus en plus rares
- Aucun affichage de température. Un thermomètre infrarouge est pratiquement obligatoire
- Tourne toutes les 20-30 secondes. Le brûleur en L va brûler le trottoir si la pizza ne bouge pas.
- Fie-toi à un thermomètre IR sur la pierre, pas à l'air ni au thermomètre de porte. Les mesures à l'entrée mentent.
- Tourne toutes les 20-30 secondes. La flamme latérale va brûler le trottoir si la pizza ne bouge pas.