Pizzatemperatuur en baktijd voor Ooni Koda 12
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De oven die gasgestookte pizza thuis normaal maakte, en nog steeds het best verkochte model dat Ooni ooit heeft gemaakt. Inmiddels opgevolgd door de Koda 2, maar tweedehands goed verkrijgbaar en nieuw vaak flink afgeprijsd. Met 9.2 kg is het de lichtste echte pizza-oven in het assortiment, en hij bereikt de 500 C in ongeveer 15 minuten.
- 9.2 kg, de lichtste echte 500 C oven in deze lijst. Je tilt hem echt met één hand op
- Directe gasontsteking en in ongeveer 15 minuten op temperatuur
- Vaak afgeprijsd nu hij is vervangen door de Koda 2
- Enorme community van eigenaren, dus elk probleem is met één zoekopdracht opgelost
- Duidelijke hotspot achterin. Een 12-inch pizza moet je ongeveer elke 20 seconden draaien
- De 12-inch steen laat geen marge over. Een net iets te grote bodem raakt meteen de vlam
- Opgevolgd model, dus nieuwe voorraad wordt steeds schaarser
- Geen enkele temperatuurweergave. Een infraroodthermometer is eigenlijk verplichte kost
- Draai elke 20-30 seconden. De L-brander verbrandt de rand als de pizza stil blijft liggen.
- Vertrouw op een IR-pistool op de steen, niet op de lucht of een deurthermometer. Metingen bij de opening liegen.
- Draai elke 20-30 seconden. Een zijvlam verbrandt de rand als de pizza stil blijft liggen.