Temperatura pizza e tempo di cottura per G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 450°C nell'aria, 450°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il fornetto da interni a 450 °C di G3. Non il Pronto Pizza G10186. 1600-1850 W, 1200 W sopra e 500 W sotto, 80-450 °C, sei programmi, regolazione indipendente di cielo e platea, pietra da 32x32 cm. 12,2 kg. Triplo vetro, ventola cool-touch. Il marketing promette una napoletana in 2 minuti a 450 °C. Rilevazioni IR degli utenti: con platea impostata a 400 °C si leggono circa 390 °C; il cielo impostato a 450 °C si riferisce alla resistenza, non alla camera. Prime pizze reali in 3-4 min dopo 20 min di riscaldamento. Un utente tedesco ha avuto due unità che mostravano ancora 450 sul display dopo settimane mentre le pizze uscivano pallide, il calore del primo giorno non è una garanzia a vita.
Conosciuto anche come: Pizza PRO 2 Minuti, G3 Ferrari Pizza PRO, G10204, G3 Ferrari G10204, PM120T, Technical model PM120T.
- Cielo da 1200 W e platea da 500 W indipendenti fino a 450 °C. Questa divisione è il motivo per cui non è un semplice doppione del G10186.
- I rilevamenti IR degli utenti mostrano che la platea resta entro circa 10 °C dal valore impostato a 400 °C. Calore effettivo, non chiacchiere da volantino.
- I panificatori della Confraternita impostano 450 cielo / 400 platea e ottengono la maculatura su un impasto da 24 ore. Questo è il modo giusto.
- Stessa pietra di ricambio in cordierite da 32x32 di G10186 e Krispy. Se la pietra si rompe, il ricambio si trova.
- I 450 °C sul display si riferiscono alla resistenza. Camera e pietra arrivano dopo. Non sperare in cotture da 2 minuti partendo da freddo.
- Segnalate due unità che hanno perso calore effettivo dopo qualche settimana pur mostrando ancora 450 °C sul display. Se le pizze escono pallide, fidati della pizza.
- Bocca stretta, 12,2 kg, ingombro di un piccolo piano cottura. Ceneo: 'assurdamente enorme' su un piano a induzione a quattro zone.
- Inizia con 450 cielo / 400 platea. Misura la pietra con l'IR; i 450 °C sul vetro non sono la temperatura della platea.
- Calcola 20 min per avere la pietra pronta, poi 3-4 min a pizza, non i 2 minuti del nome.
- Se le pizze successive escono pallide mentre il display segna ancora 450, è un calo di calore noto. Smetti di fidarti dello schermo.
- Questo è il G10204. Il Pronto Pizza G10186 è il fratello da 430 C / 850+850. I titoli dei rivenditori li confondono.