G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204

G3s 450 °C Indoor-Box. Nicht Pronto Pizza G10186. 1600-1850 W, 1200 W Ober- und 500 W Unterhitze, 80-450 °C, sechs Programme, getrennte Einstellungen für Ober- und Unterhitze, 32x32 cm Stein. 12,2 kg. Dreifachverglasung, Cool-Touch-Lüfter. Das Marketing verspricht eine 2-Minuten-Neapolitan bei 450 °C. Besitzer-Infrarotmessung: Platte auf 400 °C eingestellt misst ~390 °C; Decke auf 450 °C eingestellt betrifft die Heizspirale, nicht die Kammer. Erste echte Pizzen dauern 3-4 Min. nach 20 Min. Aufheizen. Ein deutscher Besitzer hatte zwei Geräte, die nach Wochen immer noch 450 anzeigten, während die Pizzen blass blieben, die Hitze vom ersten Tag ist keine lebenslange Garantie.

Max. Temp.: 450°C in 20 Min.
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Starte mit 450 Oberhitze / 400 Unterhitze. Miss den Stein mit Infrarot; die 450 auf der Scheibe ist nicht die Bodentemperatur.
Plan 20 min ein, bis der Stein startklar ist, dann 3-4 min pro Pizza, nicht die 2 Minuten aus dem Namen.
Wenn spätere Pizzen blass bleiben, obwohl das Display immer noch 450 anzeigt, ist das ein bekannter Leistungsabfall. Vertrau dem Bildschirm nicht mehr.
Das ist der G10204. Der Pronto Pizza G10186 ist das Geschwistermodell mit 430 C / 850+850. Die Händler werfen die Namen oft durcheinander.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 80°C – 450°C
Innengröße: 32 cm × 32 cm
Gewicht: 12,2 kg

Vorteile

Unabhängige 1200 W Oberhitze / 500 W Unterhitze bis 450 °C. Diese Aufteilung ist der Grund, warum das hier keine zweite G10186-Reihe ist.
Die Infrarotmessung von Besitzern zeigt, dass die Platte bei eingestellten 400 °C bis auf ~10 °C an den Sollwert herankommt. Nutzbare Hitze, kein Prospekt-Geschwätz.
Confraternita-Bäcker backen mit 450 Oberhitze / 400 Unterhitze und bekommen Leoparding bei einem 24-Stunden-Teig. Genau so muss das sein.
Gleicher 32x32 Cordierit-Ersatzstein wie beim G10186 und Krispy. Wenn der Stein reißt, gibt es das Ersatzteil.

Nachteile

450 auf dem Display ist die Heizspirale. Kammer und Stein hinken hinterher. Plane keine 2-Minuten-Backzeiten direkt nach dem Kaltstart ein.
Zwei gemeldete Geräte verloren nach Wochen an echter Hitze, obwohl sie immer noch 450 °C anzeigten. Wenn die Pizzen blass bleiben, glaub der Pizza.
Schmale Öffnung, 12,2 kg, Stellfläche wie ein kleines Kochfeld. Ceneo: „absurd riesig“ auf einem Vier-Zonen-Induktionskochfeld.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 450°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 450°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 450°C Lufttemperatur, 450°C auf der Backfläche und etwa 75-105 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Auch bekannt als: Pizza PRO 2 Minuti, G3 Ferrari Pizza PRO, G10204, G3 Ferrari G10204, PM120T, Technical model PM120T.

Unabhängige 1200 W Oberhitze / 500 W Unterhitze bis 450 °C. Diese Aufteilung ist der Grund, warum das hier keine zweite G10186-Reihe ist.
Die Infrarotmessung von Besitzern zeigt, dass die Platte bei eingestellten 400 °C bis auf ~10 °C an den Sollwert herankommt. Nutzbare Hitze, kein Prospekt-Geschwätz.
Confraternita-Bäcker backen mit 450 Oberhitze / 400 Unterhitze und bekommen Leoparding bei einem 24-Stunden-Teig. Genau so muss das sein.
Gleicher 32x32 Cordierit-Ersatzstein wie beim G10186 und Krispy. Wenn der Stein reißt, gibt es das Ersatzteil.

450 auf dem Display ist die Heizspirale. Kammer und Stein hinken hinterher. Plane keine 2-Minuten-Backzeiten direkt nach dem Kaltstart ein.
Zwei gemeldete Geräte verloren nach Wochen an echter Hitze, obwohl sie immer noch 450 °C anzeigten. Wenn die Pizzen blass bleiben, glaub der Pizza.
Schmale Öffnung, 12,2 kg, Stellfläche wie ein kleines Kochfeld. Ceneo: „absurd riesig“ auf einem Vier-Zonen-Induktionskochfeld.

Starte mit 450 Oberhitze / 400 Unterhitze. Miss den Stein mit Infrarot; die 450 auf der Scheibe ist nicht die Bodentemperatur.
Plan 20 min ein, bis der Stein startklar ist, dann 3-4 min pro Pizza, nicht die 2 Minuten aus dem Namen.
Wenn spätere Pizzen blass bleiben, obwohl das Display immer noch 450 anzeigt, ist das ein bekannter Leistungsabfall. Vertrau dem Bildschirm nicht mehr.
Das ist der G10204. Der Pronto Pizza G10186 ist das Geschwistermodell mit 430 C / 850+850. Die Händler werfen die Namen oft durcheinander.

Eignet sich G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204 für traditionelle Napoletana?

Ja. G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204 erreicht 450°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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