G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204

G3's 450 °C binnenshuis-oven. Niet de Pronto Pizza G10186. 1600-1850 W, 1200 W boven- en 500 W onderwarmte, 80-450 °C, zes programma's, onafhankelijke instelpunten voor boven- en onderkant, 32x32 cm steen. 12,2 kg. Drievoudig glas, cool-touch ventilator. De marketing belooft een Neapolitan in 2 minuten op 450 °C. IR-meting van eigenaar: plaat ingesteld op 400 °C meet ~390 °C; plafond ingesteld op 450 °C is het element, niet de kamer. Eerste echte pizza's in 3-4 min na 20 min voorverwarmen. Een Duitse eigenaar had twee apparaten die na weken nog steeds 450 aangaven terwijl de pizza's bleek bleven, hitte op dag één is geen garantie voor het leven.

Max. temp.: 450°C in 20 min
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Zo bakt deze oven

Begin met 450 boven / 400 onder. Meet de steen met IR; de 450 op het glas is niet de temperatuur van de vloer.
Reken op 20 min voor een bruikbare steen, daarna pizza's van 3-4 min, niet de 2 minuten uit de naam.
Als latere pizza's bleek blijven terwijl het display nog steeds 450 aangeeft, is dat een bekend warmteverlies. Vertrouw het scherm niet meer.
Dit is de G10204. Pronto Pizza G10186 is het broertje van 430 C / 850+850. Winkeliers halen de namen nogal eens door elkaar.

Specificaties

Temperatuurbereik: 80°C – 450°C
Binnenafmetingen: 32 cm × 32 cm
Gewicht: 12,2 kg

Voordelen

Onafhankelijke 1200 W boven- / 500 W onderwarmte tot 450 °C. Die verdeling is waarom dit geen tweede G10186-rij is.
IR-meting van de eigenaar brengt de plaat tot binnen ~10 °C van het instelpunt op 400 °C. Bruikbare hitte, geen marketingpraatjes.
Confraternita-bakkers gebruiken 450 boven / 400 bodem en krijgen leopard op een 24-uurs deeg. Dat is waar het om gaat.
Zelfde 32x32 cordieriet reserveonderdeel als de G10186 en Krispy. Als de steen barst, is het onderdeel tenminste leverbaar.

Nadelen

450 op het display is het element. De kamer en de steen lopen achter. Reken niet op baktijden van 2 minuten bij een koude start.
Bij twee gemelde apparaten nam de werkelijke hitte na weken af, hoewel ze nog steeds 450 °C aangaven. Als de pizza's bleek blijven, geloof dan de pizza.
Smalle opening, 12,2 kg, het formaat van een kleine kookplaat. Ceneo: 'absurd groot' op een inductiekookplaat met vier zones.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 450°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 450°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Ook bekend als: Pizza PRO 2 Minuti, G3 Ferrari Pizza PRO, G10204, G3 Ferrari G10204, PM120T, Technical model PM120T.

Onafhankelijke 1200 W boven- / 500 W onderwarmte tot 450 °C. Die verdeling is waarom dit geen tweede G10186-rij is.
IR-meting van de eigenaar brengt de plaat tot binnen ~10 °C van het instelpunt op 400 °C. Bruikbare hitte, geen marketingpraatjes.
Confraternita-bakkers gebruiken 450 boven / 400 bodem en krijgen leopard op een 24-uurs deeg. Dat is waar het om gaat.
Zelfde 32x32 cordieriet reserveonderdeel als de G10186 en Krispy. Als de steen barst, is het onderdeel tenminste leverbaar.

450 op het display is het element. De kamer en de steen lopen achter. Reken niet op baktijden van 2 minuten bij een koude start.
Bij twee gemelde apparaten nam de werkelijke hitte na weken af, hoewel ze nog steeds 450 °C aangaven. Als de pizza's bleek blijven, geloof dan de pizza.
Smalle opening, 12,2 kg, het formaat van een kleine kookplaat. Ceneo: 'absurd groot' op een inductiekookplaat met vier zones.

Begin met 450 boven / 400 onder. Meet de steen met IR; de 450 op het glas is niet de temperatuur van de vloer.
Reken op 20 min voor een bruikbare steen, daarna pizza's van 3-4 min, niet de 2 minuten uit de naam.
Als latere pizza's bleek blijven terwijl het display nog steeds 450 aangeeft, is dat een bekend warmteverlies. Vertrouw het scherm niet meer.
Dit is de G10204. Pronto Pizza G10186 is het broertje van 430 C / 850+850. Winkeliers halen de namen nogal eens door elkaar.

Kan G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204 traditionele Napoletana bakken?

Ja. G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204 bereikt 450°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan G3 Ferrari Pizza PRO 2 Minuti G10204 New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

indoor, electric, g3-ferrari, pizza-pro, 450c, 12-inch, digital

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.