Temperatura pizza e tempo di cottura per Ariete 919 Pizza Oven
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 400°C nell'aria, 400°C sulla superficie di cottura e circa 90 sec–2m 7s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Una versione rivista del 909 con piccoli miglioramenti costruttivi, che condivide le stesse specifiche principali: 400°C max, pietra refrattaria, cinque livelli di temperatura. Si colloca in una scomoda via di mezzo — costa più del 909 senza colmare il divario con le prestazioni del G3 Ferrari Delizia.
- Ingombro compatto — facile da sistemare su un piccolo piano di lavoro in cucina
- La base in pietra refrattaria fornisce una massa termica reale per una discreta bruciatura sul fondo
- Piccoli miglioramenti costruttivi rispetto al 909 — finiture leggermente migliori
- L'elemento riscaldante superiore rimane più debole del G3 Ferrari — differenza visibile nella doratura del cornicione
- Cinque livelli di temperatura fissi, come il 909 — nessun controllo preciso
- Costa quasi quanto il Delizia pur offrendo un calore superiore sensibilmente inferiore
- Più pesante del 909 (5,4 kg) senza un significativo aumento delle prestazioni
- Usa la pietra refrattaria in dotazione e lasciala scaldare completamente prima di infornare. Consulta il manuale del modello prima di rimuovere la pietra o montarne una di ricambio.
- Dai alla platea tutti i 13 minuti. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Prevedi circa 5 minuti tra una pizza e l'altra così la platea si ricarica.