Pizzatemperatur och gräddningstid för Ariete 919 Pizza Oven
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 400°C lufttemperatur, 400°C på bakytan och cirka 90 sec–2m 7s. Anpassa Oven Lab till din deg.
En uppdaterad version av 909 med mindre förbättringar i konstruktionen, men med samma grundspecifikationer: max 400°C, eldfast sten, fem temperaturnivåer. Hamnar i ett lite knepigt mellanläge – kostar mer än 909 utan att minska prestandagapet till G3 Ferrari Delizias prestanda.
- Kompakt format – lätt att få plats med på en liten köksbänk
- Den eldfasta stenbotten ger ordentlig värmemassa för en schysst gräddning och färg på undersidan
- Mindre konstruktionsförbättringar jämfört med 909 – lite bättre passform och finish
- Det övre värmeelementet är fortfarande svagare än på G3 Ferrari – märkbar skillnad på hur mycket färg din cornicione får
- Fem fasta temperatursteg, precis som på 909 – ingen precisionsstyrning
- Kostar nästan lika mycket som Delizia men ger märkbart mindre övervärme
- Tyngre än 909 (5.4 kg) utan att ge någon märkbar prestandafördel
- Använd den medföljande bakstenen och låt den värmas upp helt innan gräddning. Kontrollera modellens manual innan du tar bort stenen eller monterar en ersättare.
- Ge hällen hela 13 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Planera för cirka 5 min mellan pizzorna så att hällen återhämtar sig.