Ariete 919 Pizza Oven: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 400°C temperatury powietrza, 400°C na powierzchni pieczenia i około 90 sec–2m 7s. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Ulepszona wersja modelu 909 z drobnymi poprawkami w konstrukcji, zachowująca te same podstawowe parametry: maks. 400°C, kamień szamotowy, pięć poziomów temperatury. Zajmuje niezręczne miejsce pośrodku – kosztuje więcej niż 909, nie dorównując wydajnością G3 Ferrari Delizia.
- Kompaktowe wymiary – łatwo zmieści się na małym blacie kuchennym
- Podstawa z kamienia szamotowego zapewnia prawdziwą masę cieplną dla przyzwoitego przypieczenia spodu
- Niewielkie ulepszenia w konstrukcji w porównaniu z 909 – nieco lepsze dopasowanie i wykończenie
- Górny element grzewczy pozostaje słabszy niż w G3 Ferrari – widoczna różnica w zarumienieniu cornicione
- Pięć stałych poziomów temperatury, tak samo jak w 909 – brak precyzyjnej kontroli
- Kosztuje podobnie do Delizii, ale daje zauważalnie mniej ciepła z góry.
- Cięższy niż 909 (5.4 kg) bez znaczącej poprawy wydajności.
- Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
- Daj płycie pełne 13 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
- Zaplanuj około 5 minut między pizzami, żeby spód znowu się nagrzał.