Température pizza et temps de cuisson pour Ariete 919 Pizza Oven
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 400°C dans l'air, 400°C sur la sole et environ 90 sec–2m 7s. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Une version révisée du 909 avec de légères améliorations de fabrication, partageant les mêmes caractéristiques de base : 400°C max, pierre réfractaire, cinq niveaux de température. Il se positionne dans un entre-deux inconfortable — plus cher que le 909 sans pour autant rattraper les performances du G3 Ferrari Delizia.
- Format compact — facile à caser sur un petit plan de travail.
- La sole en pierre réfractaire offre une vraie inertie thermique pour une cuisson correcte du dessous de la pâte.
- Légères améliorations de fabrication par rapport au 909 — ajustements et finitions un peu plus soignés.
- La résistance supérieure reste moins puissante que celle du G3 Ferrari — différence visible sur la coloration du cornicione.
- Cinq paliers de température fixes, comme sur le 909 — pas de contrôle précis.
- Un prix proche du Delizia tout en offrant nettement moins de chaleur par le haut.
- Plus lourd que le 909 (5.4 kg) sans gain de performance significatif.
- Utilisez la pierre de cuisson fournie et laissez-la chauffer complètement avant de cuire. Consultez le manuel du modèle avant de retirer la pierre ou d'en installer une de remplacement.
- Laisse bien chauffer la sole pendant 13 min. La température de l'air est trompeuse. La pierre est plus lente.
- Prévois environ 5 min entre chaque pizza pour que la sole se recharge en chaleur.