Pizzatemperatuur en baktijd voor Ariete 919 Pizza Oven
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 400°C luchttemperatuur, 400°C op het bakoppervlak en ongeveer 90 sec–2m 7s. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Een herziene versie van de 909 met kleine bouwverbeteringen, met dezelfde kernspecificaties: max. 400°C, refractaire steen, vijf temperatuurniveaus. Komt in een ongemakkelijk middengebied terecht – kost meer dan de 909 zonder de kloof met de prestaties van de G3 Ferrari Delizia te dichten.
- Compacte footprint – makkelijk te plaatsen op een klein aanrecht
- Refractaire stenen basis biedt echte warmtemassa voor een behoorlijke bodemkleuring
- Kleine bouwverbeteringen ten opzichte van de 909 – iets betere pasvorm en afwerking
- Het bovenste verwarmingselement blijft zwakker dan G3 Ferrari – zichtbaar verschil in cornicione bruining
- Vijf vaste temperatuurstappen, hetzelfde als de 909 – geen precieze controle
- Kost bijna evenveel als de Delizia, maar levert merkbaar minder topwarmte
- Zwaarder dan de 909 (5,4 kg) zonder een significante prestatieverbetering
- Gebruik de meegeleverde pizzasteen en laat deze volledig opwarmen voordat je bakt. Raadpleeg de handleiding van het model voordat je de steen verwijdert of een vervanging plaatst.
- Geef de vloer de volle 13 minuten. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Plan ongeveer 5 minuten tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opladen.