NIPPNイーグル (NIPPN Eagle)
Farina di forza standard storica (強力粉), ~12% di proteine, 0,38% di ceneri. Il glutine elastico dona un pane soffice e leggero con un ottimo sviluppo in forno, una farina quotidiana e affidabile per stampi, panini e pan brioche con idratazione al 62-70%. Forza media, quindi preferisci fermentazioni brevi o medie rispetto a quelle di più giorni. Macinata da grano importato.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.38% |
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NIPPN イーグル (NIPPN Eagle) è 12% di proteine e un'idratazione consigliata del 62–70%. Farina di forza standard storica (強力粉), ~12% di proteine, 0,38% di ceneri. Il glutine elastico dona un pane soffice e leggero con un ottimo sviluppo in forno, una farina quotidiana e affidabile per stampi, panini e pan brioche con idratazione al 62-70%. Forza media, quindi preferisci fermentazioni brevi o medie rispetto a quelle di più giorni. Macinata da grano importato.