NIPPNイーグル (NIPPN Eagle)
Klassiskt standardbrödmjöl (強力粉), ~12% protein, 0,38% aska. Elastiskt gluten ger ett mjukt, luftigt bröd med bra ugnslyft, ett pålitligt vardagsmjöl för formbröd, frallor och sötebröd vid 62-70% hydrering. Medelstarkt, så håll jäsningen kort till medellång snarare än i flera dagar. Malt på importerat vete.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Askhalt | 0.38% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
NIPPN イーグル (NIPPN Eagle) är 12% protein och en rekommenderad hydrering på 62–70%. Klassiskt standardbrödmjöl (強力粉), ~12% protein, 0,38% aska. Elastiskt gluten ger ett mjukt, luftigt bröd med bra ugnslyft, ett pålitligt vardagsmjöl för formbröd, frallor och sötebröd vid 62-70% hydrering. Medelstarkt, så håll jäsningen kort till medellång snarare än i flera dagar. Malt på importerat vete.