Mulino PadanoStar
Farina Tipo 0 Mulino Padano per pane, al vertice della gamma da panificazione del mulino. Dati tecnici attuali: W 440-460, proteine min. 15,3%, P/L inferiore a 0,70, assorbimento farinografico 59%. Uso consigliato dal mulino: rinforzo di farine più deboli, ciabatta ad alta idratazione, rinfresco del lievito madre, fermalievitazione e tecnologia del freddo. Formati da 1 kg e 5 kg. Attenzione: non è il sacco S20 per pizza.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 59% |
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Mulino Padano Star è una farina di tipo 0, forza W450, 15.3% di proteine, e 59% di assorbimento. Farina Tipo 0 Mulino Padano per pane, al vertice della gamma da panificazione del mulino. Dati tecnici attuali: W 440-460, proteine min. 15,3%, P/L inferiore a 0,70, assorbimento farinografico 59%. Uso consigliato dal mulino: rinforzo di farine più deboli, ciabatta ad alta idratazione, rinfresco del lievito madre, fermalievitazione e tecnologia del freddo. Formati da 1 kg e 5 kg. Attenzione: non è il sacco S20 per pizza.
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