Mulino PadanoStar
Mulino Padano Tipo 0 Brotmehl an der Spitze des Brotmehl-Sortiments der Mühle. Aktuelles Datenblatt der Mühle: W 440-460, Protein mind. 15,3 %, P/L unter 0,70, Farinograph-Wasseraufnahme 59 %. Verwendung laut Mühle: Zum Verstärken schwächerer Mehle, hochhydratisierte Ciabatta, Levain-Auffrischung, Gärschrank und Kälteführung. 1 kg und 5 kg. Nicht der S20 Pizza-Sack.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 59% |
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Mulino Padano Star ist ein Mehl vom Typ 0, W450 Stärke, 15.3% Protein, und 59% Wasseraufnahme. Mulino Padano Tipo 0 Brotmehl an der Spitze des Brotmehl-Sortiments der Mühle. Aktuelles Datenblatt der Mühle: W 440-460, Protein mind. 15,3 %, P/L unter 0,70, Farinograph-Wasseraufnahme 59 %. Verwendung laut Mühle: Zum Verstärken schwächerer Mehle, hochhydratisierte Ciabatta, Levain-Auffrischung, Gärschrank und Kälteführung. 1 kg und 5 kg. Nicht der S20 Pizza-Sack.
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