Mulino PadanoStar
Mulino Padano Tipo 0-brödmjöl i det absoluta toppskiktet av kvarnens brödskala. Kvarnens aktuella specifikationer: W 440-460, protein minst 15,3 %, P/L under 0,70, farinografabsorption 59 %. Rekommenderad användning: för att stärka svagare mjöl, ciabatta med hög hydrering, matning av surdeg (levain), jässkåp och kalljäsning. 1 kg och 5 kg. Inte samma som S20-pizzamjölet.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 59% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mulino Padano Star är ett typ 0-mjöl, W450-styrka, 15.3% protein, och 59% absorption. Mulino Padano Tipo 0-brödmjöl i det absoluta toppskiktet av kvarnens brödskala. Kvarnens aktuella specifikationer: W 440-460, protein minst 15,3 %, P/L under 0,70, farinografabsorption 59 %. Rekommenderad användning: för att stärka svagare mjöl, ciabatta med hög hydrering, matning av surdeg (levain), jässkåp och kalljäsning. 1 kg och 5 kg. Inte samma som S20-pizzamjölet.
bread, type-0, high-protein, ciabatta, levain, mulino-padano