Mulino PadanoStar
Farinha de trigo Mulino Padano Tipo 0 no topo da linha de panificação do moinho. Ficha técnica atual do moinho: W 440-460, proteína mín. 15,3%, P/L abaixo de 0,70, absorção farinográfica 59%. Uso recomendado pelo moinho: reforçar farinhas mais fracas, ciabatta de alta hidratação, alimentação de levain, fermentadora e frio. 1 kg e 5 kg. Não é a versão S20 para pizza.
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Especificações Técnicas
Absorção | 59% |
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Mulino Padano Star é uma farinha tipo 0, força W450, 15.3% de proteína, e 59% de absorção. Farinha de trigo Mulino Padano Tipo 0 no topo da linha de panificação do moinho. Ficha técnica atual do moinho: W 440-460, proteína mín. 15,3%, P/L abaixo de 0,70, absorção farinográfica 59%. Uso recomendado pelo moinho: reforçar farinhas mais fracas, ciabatta de alta hidratação, alimentação de levain, fermentadora e frio. 1 kg e 5 kg. Não é a versão S20 para pizza.
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