Mulino PadanoRinforzata
Farina Tipo 0 Mulino Padano per pane, ideale per medi e lunghi impasti. Dati tecnici attuali: W 320-340, proteine min. 12,8%, P/L inferiore a 0,70, assorbimento farinografico 57%. Uso consigliato dal mulino: baguette con metodo diretto o indiretto, cella di fermalievitazione. Formati da 1 kg e 5 kg. Più debole rispetto a Extra e Star nella stessa linea da panificazione.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 57% |
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Mulino Padano Rinforzata è una farina di tipo 0, forza W330, 12.8% di proteine, e 57% di assorbimento. Farina Tipo 0 Mulino Padano per pane, ideale per medi e lunghi impasti. Dati tecnici attuali: W 320-340, proteine min. 12,8%, P/L inferiore a 0,70, assorbimento farinografico 57%. Uso consigliato dal mulino: baguette con metodo diretto o indiretto, cella di fermalievitazione. Formati da 1 kg e 5 kg. Più debole rispetto a Extra e Star nella stessa linea da panificazione.