Mulino PadanoRinforzata
Farinha de trigo Mulino Padano Tipo 0 para massas de média e longa fermentação. Ficha técnica atual do moinho: W 320-340, proteína mín. 12,8%, P/L abaixo de 0,70, absorção farinográfica 57%. Uso recomendado pelo moinho: baguete direta ou indireta, fermentadora. 1 kg e 5 kg. Mais fraca que a Extra e a Star na mesma linha de panificação.
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Especificações Técnicas
Absorção | 57% |
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Mulino Padano Rinforzata é uma farinha tipo 0, força W330, 12.8% de proteína, e 57% de absorção. Farinha de trigo Mulino Padano Tipo 0 para massas de média e longa fermentação. Ficha técnica atual do moinho: W 320-340, proteína mín. 12,8%, P/L abaixo de 0,70, absorção farinográfica 57%. Uso recomendado pelo moinho: baguete direta ou indireta, fermentadora. 1 kg e 5 kg. Mais fraca que a Extra e a Star na mesma linha de panificação.