Mulino PadanoRinforzata
Farine panifiable Mulino Padano Tipo 0 pour maturations moyennes et longues. Fiche technique actuelle du moulin : W 320-340, protéines 12,8 % min, P/L inférieur à 0,70, absorption farinographique 57 %. Usage moulin : baguette en direct ou indirect, pousse contrôlée. 1 kg et 5 kg. Moins forte que la Extra et la Star dans la même gamme de panification.
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Caractéristiques techniques
Absorption | 57% |
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Mulino Padano Rinforzata est une farine de type 0, force de W330, 12.8 % de protéines, et 57 % d'absorption. Farine panifiable Mulino Padano Tipo 0 pour maturations moyennes et longues. Fiche technique actuelle du moulin : W 320-340, protéines 12,8 % min, P/L inférieur à 0,70, absorption farinographique 57 %. Usage moulin : baguette en direct ou indirect, pousse contrôlée. 1 kg et 5 kg. Moins forte que la Extra et la Star dans la même gamme de panification.