Mulino PadanoRinforzata
Mulino Padano Tipo 0 Brotmehl für mittlere und lange Teigführungen. Aktuelles Datenblatt der Mühle: W 320-340, Protein mind. 12,8 %, P/L unter 0,70, Farinograph-Wasseraufnahme 57 %. Verwendung laut Mühle: Baguette (direkte oder indirekte Führung), Gärschrank. 1 kg und 5 kg. Schwächer als Extra und Star im selben Brotmehl-Sortiment.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 57% |
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Mulino Padano Rinforzata ist ein Mehl vom Typ 0, W330 Stärke, 12.8% Protein, und 57% Wasseraufnahme. Mulino Padano Tipo 0 Brotmehl für mittlere und lange Teigführungen. Aktuelles Datenblatt der Mühle: W 320-340, Protein mind. 12,8 %, P/L unter 0,70, Farinograph-Wasseraufnahme 57 %. Verwendung laut Mühle: Baguette (direkte oder indirekte Führung), Gärschrank. 1 kg und 5 kg. Schwächer als Extra und Star im selben Brotmehl-Sortiment.