Mulino PadanoExtra
Farina Tipo 0 Mulino Padano per pane, ideale per lunghi impasti. Dati tecnici attuali: W 360-380, proteine min. 13,8%, P/L inferiore a 0,70, assorbimento farinografico 58%. Uso consigliato dal mulino: rosetta e pani ad alta alveolatura, fermalievitazione e tecnologia del freddo. Formati da 1 kg e 5 kg. Si colloca tra la Rinforzata e la Star.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 58% |
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Mulino Padano Extra è una farina di tipo 0, forza W370, 13.8% di proteine, e 58% di assorbimento. Farina Tipo 0 Mulino Padano per pane, ideale per lunghi impasti. Dati tecnici attuali: W 360-380, proteine min. 13,8%, P/L inferiore a 0,70, assorbimento farinografico 58%. Uso consigliato dal mulino: rosetta e pani ad alta alveolatura, fermalievitazione e tecnologia del freddo. Formati da 1 kg e 5 kg. Si colloca tra la Rinforzata e la Star.