Mulino PadanoExtra
Farine panifiable Mulino Padano Tipo 0 pour maturations longues. Fiche technique actuelle du moulin : W 360-380, protéines 13,8 % min, P/L inférieur à 0,70, absorption farinographique 58 %. Usage moulin : rosetta et pains à mie très alvéolée, pousse contrôlée et passage au froid. 1 kg et 5 kg. Se situe entre la Rinforzata et la Star.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 58% |
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Mulino Padano Extra est une farine de type 0, force de W370, 13.8 % de protéines, et 58 % d'absorption. Farine panifiable Mulino Padano Tipo 0 pour maturations longues. Fiche technique actuelle du moulin : W 360-380, protéines 13,8 % min, P/L inférieur à 0,70, absorption farinographique 58 %. Usage moulin : rosetta et pains à mie très alvéolée, pousse contrôlée et passage au froid. 1 kg et 5 kg. Se situe entre la Rinforzata et la Star.