Mulino PadanoExtra
Mulino Padano Tipo 0 Brotmehl für lange Teigführungen. Aktuelles Datenblatt der Mühle: W 360-380, Protein mind. 13,8 %, P/L unter 0,70, Farinograph-Wasseraufnahme 58 %. Verwendung laut Mühle: Rosetta und großporige Brote, Gärschrank und Kälteführung. 1 kg und 5 kg. Liegt zwischen Rinforzata und Star.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 58% |
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Mulino Padano Extra ist ein Mehl vom Typ 0, W370 Stärke, 13.8% Protein, und 58% Wasseraufnahme. Mulino Padano Tipo 0 Brotmehl für lange Teigführungen. Aktuelles Datenblatt der Mühle: W 360-380, Protein mind. 13,8 %, P/L unter 0,70, Farinograph-Wasseraufnahme 58 %. Verwendung laut Mühle: Rosetta und großporige Brote, Gärschrank und Kälteführung. 1 kg und 5 kg. Liegt zwischen Rinforzata und Star.