Mulino PadanoExtra
超強力イタリア
Mulino Padano Tipo 0は、長時間発酵の生地向けのパン用粉。現在のスペック表：W 360-380、タンパク質最低13.8%、P/L 0.70以下、ファリノグラフ吸水率58%。製粉所推奨の用途：ロゼッタや気泡の大きいパン、ホイロ、低温発酵。1 kgと5 kg。RinforzataとStarの中間に位置するよ。
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技術仕様
吸水率 | 58% |
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Mulino Padano Extraはタイプ0の小麦粉, 強度 W370, タンパク質 13.8%, および 吸水率 58%です。 Mulino Padano Tipo 0は、長時間発酵の生地向けのパン用粉。現在のスペック表：W 360-380、タンパク質最低13.8%、P/L 0.70以下、ファリノグラフ吸水率58%。製粉所推奨の用途：ロゼッタや気泡の大きいパン、ホイロ、低温発酵。1 kgと5 kg。RinforzataとStarの中間に位置するよ。