Mulino PadanoExtra
Harina de fuerza Mulino Padano Tipo 0 para masas de larga fermentación. Ficha técnica actual del molino: W 360-380, proteína mín. 13,8%, P/L inferior a 0,70, absorción farinográfica 58%. Usos del molino: pan rosetta y panes de miga abierta, cámara de fermentación y frío. Formatos de 1 kg y 5 kg. A medio camino entre la Rinforzata y la Star.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 58% |
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Mulino Padano Extra es una harina tipo 0, fuerza W370, 13.8% de proteína, y 58% de absorción. Harina de fuerza Mulino Padano Tipo 0 para masas de larga fermentación. Ficha técnica actual del molino: W 360-380, proteína mín. 13,8%, P/L inferior a 0,70, absorción farinográfica 58%. Usos del molino: pan rosetta y panes de miga abierta, cámara de fermentación y frío. Formatos de 1 kg y 5 kg. A medio camino entre la Rinforzata y la Star.