Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo semola, proteine minimo 13%. La semola rimacinata di grano duro premium, pensata per Pane di Altamura, pizza e focaccia, proteine minimo 13 percento. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce come guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Semola Rimacinata Premium è una farina di tipo semolina e 13% di proteine. Specifiche dichiarate: tipo semola, proteine minimo 13%. La semola rimacinata di grano duro premium, pensata per Pane di Altamura, pizza e focaccia, proteine minimo 13 percento. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce come guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Commenti
0Accedi per partecipare alla discussione. Accedi
Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!