Ebetsu Flour Milling春よ恋100% (Ebetsu Haruyutaka)
Farina di forza monovarietale Haruyutaka (100% grano primaverile dell'Hokkaido), ~11,5% di proteine, 0,46% di ceneri. Forte elasticità, bel colore e quel sapore profondo e dolce per cui l'Haruyutaka è famosa. Forza moderata, idratazione 65-72%, fermentazioni medio-brevi; sceglila per shokupan e pani rustici dove il sapore è protagonista. 100% grano dell'Hokkaido.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.46% |
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Ebetsu Flour Milling 春よ恋100% (Ebetsu Haruyutaka) è 11.5% di proteine e un'idratazione consigliata del 65–72%. Farina di forza monovarietale Haruyutaka (100% grano primaverile dell'Hokkaido), ~11,5% di proteine, 0,46% di ceneri. Forte elasticità, bel colore e quel sapore profondo e dolce per cui l'Haruyutaka è famosa. Forza moderata, idratazione 65-72%, fermentazioni medio-brevi; sceglila per shokupan e pani rustici dove il sapore è protagonista. 100% grano dell'Hokkaido.
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