Ebetsu Flour Milling春よ恋100% (Ebetsu Haruyutaka)
Single-variety Haruyutaka sterke bloem (100% van de Hokkaido zomertarwe), ~11,5% eiwit, 0,46% as. Sterke elasticiteit, mooie kleur en de diepe, zoete smaak waar Haruyutaka om bekendstaat. Matige sterkte - 65-72% hydratatie, korte tot middellange fermentatie; ideaal voor smaakvolle shokupan en vloerbroden. 100% Hokkaido-tarwe.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.46% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Ebetsu Flour Milling 春よ恋100% (Ebetsu Haruyutaka) is 11.5% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 65–72%. Single-variety Haruyutaka sterke bloem (100% van de Hokkaido zomertarwe), ~11,5% eiwit, 0,46% as. Sterke elasticiteit, mooie kleur en de diepe, zoete smaak waar Haruyutaka om bekendstaat. Matige sterkte - 65-72% hydratatie, korte tot middellange fermentatie; ideaal voor smaakvolle shokupan en vloerbroden. 100% Hokkaido-tarwe.
japanese, strong-flour, hokkaido, domestic-wheat, haruyutaka, bread