Ebetsu Flour Milling春よ恋100% (Ebetsu Haruyutaka)
中力日本
北海道産春播き小麦「はるゆたか」を100%使用した単一品種の強力粉。タンパク質約11.5%、灰分0.46%。「はるゆたか」ならではの強い粘り、焼き色の良さ、そして深みのある甘い香りが特徴。生地の強さは中程度で、加水率65〜72%、短時間から中時間の発酵向け。風味を重視する食パンやハード系パンに特におすすめ。北海道産小麦100%。
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技術仕様
灰分 | 0.46% |
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Ebetsu Flour Milling 春よ恋100% (Ebetsu Haruyutaka)はタンパク質 11.5% および 推奨加水率 65–72%です。 北海道産春播き小麦「はるゆたか」を100%使用した単一品種の強力粉。タンパク質約11.5%、灰分0.46%。「はるゆたか」ならではの強い粘り、焼き色の良さ、そして深みのある甘い香りが特徴。生地の強さは中程度で、加水率65〜72%、短時間から中時間の発酵向け。風味を重視する食パンやハード系パンに特におすすめ。北海道産小麦100%。
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