Classico italiano costiero dal sapore salmastro e oceanico. Curiosità: questa pizza tradizionalmente non prevede affatto la mozzarella: l'attenzione è rivolta a vongole, aglio, olio d'oliva e pecorino. Frank Pepe's a New Haven, nel Connecticut, ha reso famoso questo stile in America. Usare vongole in scatola se non sono disponibili fresche, ma scolarle molto bene.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Usare carne di vongole cotte e sgusciate o vongole in scatola ben scolate. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Usare origano essiccato.
- 2
Distribuire l'olio d'oliva misurato sull'impasto steso, lasciando il bordo libero.
- 3
Distribuire le vongole, l'aglio e l'origano misurati uniformemente sulla base.
- 4
Inforna alla temperatura e per il tempo appropriati per il tuo impasto e forno, finché il bordo non sarà ben cotto.
- 1
Infine, cospargere con la quantità misurata di pecorino, prezzemolo e scorza di limone.
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