색다른 맛
짭짤하고 바다 향이 나는 이탈리아 해안 지방의 고전 피자입니다. 재미있는 사실: 이 피자는 전통적으로 모차렐라를 완전히 생략하며, 조개, 마늘, 올리브 오일, 페코리노에 중점을 둡니다. 코네티컷 뉴헤이븐의 프랭크 페페(Frank Pepe's)가 이 스타일을 미국에서 유명하게 만들었습니다. 신선한 조개가 없다면 통조림 조개를 사용하되, 물기를 아주 잘 빼주세요.
1
재료
조리법
굽기 전
- 1
익힌 조개살이나 물기를 잘 뺀 통조림 조개를 사용한다. 마늘과 파슬리는 잘게 다진다. 건조 오레가노를 사용한다.
- 2
계량된 올리브 오일을 늘린 도우 위에 테두리를 남기고 발라주세요.
- 3
베이스 위에 계량한 조개, 마늘, 오레가노를 골고루 펴 바른다.
- 4
테두리가 잘 익을 때까지 도우와 오븐에 적합한 온도와 시간으로 구우세요.
굽기 후 마무리
- 1
마지막으로 계량한 페코리노, 파슬리, 레몬 제스트를 뿌려준다.
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