Un classique des côtes italiennes aux saveurs marines et iodées. L'astuce : traditionnellement, cette pizza se passe complètement de mozzarella pour mettre en valeur les palourdes, l'ail, l'huile d'olive et le pecorino. C'est Frank Pepe à New Haven, dans le Connecticut, qui a rendu ce style célèbre en Amérique. Utilise des palourdes en conserve si tu n'en as pas de fraîches, mais égoutte-les très bien.
Ingrédients
Préparation
- 1
Utiliser de la chair de palourdes cuites et décortiquées ou des palourdes en conserve bien égouttées. Hacher finement l'ail et le persil. Utiliser de l'origan séché.
- 2
Étalez l'huile d'olive mesurée sur la pâte étirée, en laissant le bord nature.
- 3
Étaler uniformément les palourdes, l'ail et l'origan mesurés sur la base.
- 4
Enfournez à la température et au temps appropriés pour votre pâte et votre four, jusqu'à ce que le bord soit bien cuit.
- 1
Enfin, saupoudrer de la quantité mesurée de pecorino, de persil et de zeste de citron.
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