Manzo, funghi e cipolla caramellata su base all'aglio. Mozzarella fresca, erbe aromatiche e aioli al tartufo dopo la cottura. Ispirata alla Truffle Beef Rossini di Crust Pizza Australia. Nella documentazione Crust, il nome "wild mushroom mix" include anche i funghi champignon. Pertanto, non deve essere interpretato come un consiglio di usare solo funghi selvatici.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Rosolare la carne di manzo in anticipo e affettarla sottilmente. Saltare funghi ostrica, portobello, shiitake e champignon, far evaporare il liquido e raffreddare. Scolare la mozzarella fresca. Pesare il composto di funghi dopo la preparazione.
- 2
Spalmare 50 g di salsa cremosa all'aglio, lasciando il bordo libero.
- 3
Disporre mozzarella, carne di manzo, composto di funghi e cipolla caramellata nelle quantità indicate.
- 4
Cuocere fino a quando la base e il cornicione sono cotti. Regolare temperatura e tempi in base all'impasto e al forno.
- 1
Dopo la cottura, aggiungere mozzarella fresca, prezzemolo, basilico e aioli al tartufo nelle quantità indicate.
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