Cremosa, ricca e incentrata sull'equilibrio dei formaggi. Curiosità: mescolare formaggi a pasta molle e dura previene l'eccessiva untuosità; i formaggi a pasta molle si sciolgono uniformemente mentre quelli a pasta dura aggiungono consistenza e note di sapore intense. Le combinazioni tradizionali variano a seconda della regione, ma puntano sempre al contrasto: cremoso (mozzarella), deciso (gorgonzola), di nocciola (fontina) e salato (parmigiano).
Ingredienti
Preparazione
- 1
Spezzetta la mozzarella, sbriciola il gorgonzola e grattugia la fontina e il Parmigiano.
- 2
Stendere l'impasto, lasciando un cornicione.
- 3
Distribuire uniformemente sulla base la mozzarella dosata, il gorgonzola, la fontina e il Parmigiano.
- 4
Inforna alla temperatura e per il tempo appropriati per il tuo impasto e forno, finché i bordi non saranno ben cotti e il formaggio fuso.
- 1
Affetta e servi caldo.
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