Onctueuse, riche et tout en équilibre. L'astuce : mélanger des fromages à pâte molle et à pâte dure évite d'avoir des flaques de gras. Les premiers fondent uniformément tandis que les seconds apportent de la texture et du caractère. Les combinaisons traditionnelles varient selon les régions, mais cherche toujours le contraste : crémeux (mozzarella), corsé (gorgonzola), fruité (fontina) et salé (parmesan).
Ingrédients
Préparation
- 1
Déchirez la mozzarella, émiettez le gorgonzola, et râpez la fontina et le parmesan.
- 2
Étirer la pâte en laissant un bord libre.
- 3
Répartir la mozzarella, le gorgonzola, la fontina et le parmesan uniformément sur la base.
- 4
Enfournez à la température et au temps appropriés pour votre pâte et votre four, jusqu'à ce que les bords soient bien cuits et que le fromage fonde.
- 1
Coupez en tranches et servez chaud.
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