Rustica e semplice: un classico della pizzeria romana. Curiosità: salare le fette di patate prima di cuocerle per 10-15 minuti: il sale estrae l'umidità per osmosi, il che concentra il sapore E le aiuta a diventare più croccanti. Questa pizza è tradizionalmente preparata senza formaggio, per esaltare le patate.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Affetta le patate in fette spesse 1-2 mm e precuocile finché leggermente tenere, poi asciugale. Trita finemente l'aglio e stacca le foglie di rosmarino dai rametti.
- 2
Distribuire l'olio d'oliva misurato sull'impasto steso, lasciando il bordo libero.
- 3
Distribuisci uniformemente sulla base le fette di patate, il rosmarino fresco e l'aglio, tutti dosati.
- 4
Inforna alla temperatura e per il tempo appropriati per il tuo impasto e forno, finché il bordo non sarà ben cotto.
- 1
Affetta e servi caldo.
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