Saporita e succosa con formaggio fuso, ispirata al classico di Philadelphia. Curiosità: congelare leggermente la bistecca (15-20 minuti) rende molto più facile tagliarla a fettine sottili: per una consistenza autentica, devi ottenere delle scaglie sottilissime. Il rib-eye o il controfiletto sono i tagli migliori. Il Philly tradizionale usa il Cheez Whiz, ma il provolone è la scelta gourmet.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Affetta sottilmente la bistecca e cuocila in padella. Soffriggi la cipolla, il peperone e i funghi finché l'acqua non evapora. Metti da parte gli ingredienti preparati a raffreddare.
- 2
Stendi la salsa al formaggio misurata sull'impasto steso, lasciando un bordo libero.
- 3
Distribuisci uniformemente sulla base il provolone, la mozzarella, la bistecca, la cipolla, il peperone e i funghi.
- 4
Inforna alla temperatura e per il tempo appropriati per il tuo impasto e forno, finché i bordi non saranno ben cotti e il formaggio fuso.
- 1
Affetta e servi caldo.
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