Unold Alfredo

Unold 2025-ös beltéri elektromos sütője. A Don Alfredo 68805 (fekete acél) és az Alfredo 68806 (rozsdamentes) egy sütő színváltozatai, Unold saját szavai, megosztott kézikönyv. 1700 W, 80-450 °C független felső és alsó, 32x32 cm-es kordierit, digitális forgókapcsoló plusz érintés, öt pizza program plusz DIY. 11,3 kg. Dupla üveg, sütőtér világítás, lapát a dobozban. Hivatalos négyzet alakú biscotto létezik ehhez a kamrához. Nem a Luigi 68816: Luigi álnevei jelenleg és tévesen tartalmazzák a Don Alfredo 68805-öt, és ezeket el kell távolítani. Tulajdonosok: ~15 perc felfűtés; Napoli 450 felső / 390-400 alsó; a kő IR ~450 °C-ot mutathat, ha az alsó 400 °C-ra van állítva. A semola ezen a kövön füstté válik.

Max. Hőmérséklet: 450°C 15 perc alatt
Elhelyezés: Beltéri
Elektromos
Értékelés: -

Hogyan süt ez a kemence

Napoli: 450 felső / 390-400 alsó. Pizzák között melegítsd vissza.
Ha a kő IR-je forróbbat mutat, mint az alsó beállítás, higgy a hőmérőnek. A kemence hője átjárja az alját.
Hagyd ki a sok semolát. Ezeken a hőmérsékleteken füstté válik.
A 68805 fekete és a 68806 rozsdamentes ugyanaz a sütő. Válassz színt, ne másik modellt.
Az Unold négyzet alakú biscotto köve illeszkedik erre a 32x32-esre. Egyszer rakd be, A-oldallal felfelé.

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány: 80°C – 450°C
Belső méret: 32 cm × 32 cm
Súly: 11,3 kg

Előnyök

Független 80-450 °C felső és alsó, 32x32-es kordierittel. Valódi kettős beállítási pontok, nem egy fűtőelem kapcsolója.
A tulajdonosok nem forgatják a pizzát lapáttal. A hőeloszlás elég egyenletes ahhoz, hogy az Unold „nincs forgatás” állítása többnyire megállja a helyét.
Hivatalos Biscotto Sorrento négyzet alakú kő kapható a (Don) Alfredo és (Don) Luigi modellekhez. A kamra erre van építve.
11,3 kg, duplafalú ajtóval és lapáttal a dobozban. Beltéren is biztonságos 450 °C-on.

Hátrányok

450 °C-os alsó hőmérséklet sok tésztának túl sok. A tulajdonosok visszaveszik az alját 400 °C-ra, különben megég az alja.
A semola ezen a kövön hamuvá ég, és beindít egy közeli füstjelzőt. Használj enyhe szórást vagy semennyit.
Ne téveszd össze a Luigi 68816-tal. Ugyanaz a kőméret, de más SKU. Itt Don Alfredóra keress, ne Luigira.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 450°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 450°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Unold Alfredo pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Más néven: Don Alfredo, Unold Don Alfredo, 68805, 68806, Unold Alfredo 68806, Unold Don Alfredo 68805, Alfredo 68806, Don Alfredo 68805.

Független 80-450 °C felső és alsó, 32x32-es kordierittel. Valódi kettős beállítási pontok, nem egy fűtőelem kapcsolója.
A tulajdonosok nem forgatják a pizzát lapáttal. A hőeloszlás elég egyenletes ahhoz, hogy az Unold „nincs forgatás” állítása többnyire megállja a helyét.
Hivatalos Biscotto Sorrento négyzet alakú kő kapható a (Don) Alfredo és (Don) Luigi modellekhez. A kamra erre van építve.
11,3 kg, duplafalú ajtóval és lapáttal a dobozban. Beltéren is biztonságos 450 °C-on.

450 °C-os alsó hőmérséklet sok tésztának túl sok. A tulajdonosok visszaveszik az alját 400 °C-ra, különben megég az alja.
A semola ezen a kövön hamuvá ég, és beindít egy közeli füstjelzőt. Használj enyhe szórást vagy semennyit.
Ne téveszd össze a Luigi 68816-tal. Ugyanaz a kőméret, de más SKU. Itt Don Alfredóra keress, ne Luigira.

Napoli: 450 felső / 390-400 alsó. Pizzák között melegítsd vissza.
Ha a kő IR-je forróbbat mutat, mint az alsó beállítás, higgy a hőmérőnek. A kemence hője átjárja az alját.
Hagyd ki a sok semolát. Ezeken a hőmérsékleteken füstté válik.
A 68805 fekete és a 68806 rozsdamentes ugyanaz a sütő. Válassz színt, ne másik modellt.
Az Unold négyzet alakú biscotto köve illeszkedik erre a 32x32-esre. Egyszer rakd be, A-oldallal felfelé.

Süthető a Unold Alfredo kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A Unold Alfredo eléri a 450 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához Olvasd el a(z) Tradicionális nápolyi formulát

Süthető a Unold Alfredo kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához Olvasd el a(z) New York-i pizza poolishsal formulát

indoor, electric, unold, alfredo, don-alfredo, 12-inch, 450c, cordierite

Sütések ebből a kemencéből

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.