Pandough
Unold Alfredo

Unold Alfredo

Planera en bakning med den här ugnen

Unolds elektriska inomhusugn för 2025. Don Alfredo 68805 (svart stål) och Alfredo 68806 (rostfritt) är färgvarianter av samma ugn, Unolds egna ord, delad manual. 1700 W, 80-450 C oberoende över- och undervärme, 32x32 cm kordierit, digitalt vred plus touch, fem pizzaprogram plus DIY. 11,3 kg. Dubbelglas, belysning i ugnsutrymmet, pizzaspade ingår. Officiell fyrkantig biscotto finns för denna kammare. Inte Luigi 68816: Luigis alias inkluderar för närvarande felaktigt Don Alfredo 68805 och måste tas bort. Ägare: ~15 min uppvärmning; Napoli 450 över / 390-400 under; stenens IR kan visa ~450 C när botten är inställd på 400 C. Semola på den här stenen blir till rök.

Max-temp
450°C på 15 min
Placering
Inomhus
Elektrisk
Betyg
-

Så här bakar den här ugnen

  1. Napoli: 450 övervärme / 390-400 undervärme. Värm upp igen mellan pizzorna.

  2. Om IR-termometern visar att stenen är varmare än det inställda värdet för undervärme, lita på mätaren. Värmen från valvet mättar stenen.

  3. Skippa att överdriva med semola. Det blir bara rök vid de här temperaturerna.

  4. 68805 svart och 68806 rostfri är samma ugn. Välj en färg, det är inte en annan modell.

  5. Unolds kvadratiska biscotto läggs ovanpå denna 32x32. Lägg i den en gång, med A-sidan uppåt.

Specifikationer

Temperaturintervall
80°C – 450°C
Innermått
32 cm × 32 cm
Vikt
11,3 kg

Fördelar

  • Oberoende 80-450 C över- och undervärme med en 32x32 kordierit. Riktiga dubbla inställningsvärden, inte bara en brytare för värmeelementen.
  • Ägare roterar inte med spaden. Värmen är så jämn att Unolds "inget snurrande"-löfte för det mesta stämmer.
  • Officiell kvadratisk Biscotto Sorrento säljs till (Don) Alfredo och (Don) Luigi. Ugnsutrymmet är byggt för den.
  • 11,3 kg med dubbelglasad lucka och en pizzaspade i kartongen. Säker för inomhusbruk vid 450 C.

Nackdelar

  • 450 C undervärme är för mycket för många degar. Ägare sänker stenen till 400 C för att inte bränna botten.
  • Semola på den här stenen förkolnas till aska och kommer att utlösa brandvarnaren. Använd bara ett tunt lager eller inget alls.
  • Förväxla inte med Luigi 68816. Samma stenstorlek, annat artikelnummer. Sök efter Don Alfredo här, inte på Luigi.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 450°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 450°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Unold Alfredo

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Unolds elektriska inomhusugn för 2025. Don Alfredo 68805 (svart stål) och Alfredo 68806 (rostfritt) är färgvarianter av samma ugn, Unolds egna ord, delad manual. 1700 W, 80-450 C oberoende över- och undervärme, 32x32 cm kordierit, digitalt vred plus touch, fem pizzaprogram plus DIY. 11,3 kg. Dubbelglas, belysning i ugnsutrymmet, pizzaspade ingår. Officiell fyrkantig biscotto finns för denna kammare. Inte Luigi 68816: Luigis alias inkluderar för närvarande felaktigt Don Alfredo 68805 och måste tas bort. Ägare: ~15 min uppvärmning; Napoli 450 över / 390-400 under; stenens IR kan visa ~450 C när botten är inställd på 400 C. Semola på den här stenen blir till rök.

Även känd som: Don Alfredo, Unold Don Alfredo, 68805, 68806, Unold Alfredo 68806, Unold Don Alfredo 68805, Alfredo 68806, Don Alfredo 68805.

  • Oberoende 80-450 C över- och undervärme med en 32x32 kordierit. Riktiga dubbla inställningsvärden, inte bara en brytare för värmeelementen.
  • Ägare roterar inte med spaden. Värmen är så jämn att Unolds "inget snurrande"-löfte för det mesta stämmer.
  • Officiell kvadratisk Biscotto Sorrento säljs till (Don) Alfredo och (Don) Luigi. Ugnsutrymmet är byggt för den.
  • 11,3 kg med dubbelglasad lucka och en pizzaspade i kartongen. Säker för inomhusbruk vid 450 C.
  • 450 C undervärme är för mycket för många degar. Ägare sänker stenen till 400 C för att inte bränna botten.
  • Semola på den här stenen förkolnas till aska och kommer att utlösa brandvarnaren. Använd bara ett tunt lager eller inget alls.
  • Förväxla inte med Luigi 68816. Samma stenstorlek, annat artikelnummer. Sök efter Don Alfredo här, inte på Luigi.
  1. Napoli: 450 övervärme / 390-400 undervärme. Värm upp igen mellan pizzorna.
  2. Om IR-termometern visar att stenen är varmare än det inställda värdet för undervärme, lita på mätaren. Värmen från valvet mättar stenen.
  3. Skippa att överdriva med semola. Det blir bara rök vid de här temperaturerna.
  4. 68805 svart och 68806 rostfri är samma ugn. Välj en färg, det är inte en annan modell.
  5. Unolds kvadratiska biscotto läggs ovanpå denna 32x32. Lägg i den en gång, med A-sidan uppåt.

Kan Unold Alfredo baka traditionell Napoletana?

Ja. Unold Alfredo når 450°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

indoor, electric, unold, alfredo, don-alfredo, 12-inch, 450c, cordierite

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.