Temperatura pizza e tempo di cottura per Unold Alfredo
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 450°C nell'aria, 450°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il forno elettrico da interno 2025 di Unold. Don Alfredo 68805 (acciaio nero) e Alfredo 68806 (acciaio inox) sono varianti di colore dello stesso forno, parole di Unold stessa, manuale condiviso. 1700 W, regolazione indipendente cielo e platea da 80 a 450 C, cordierite 32x32 cm, manopola digitale più touch, cinque programmi pizza più modalità fai-da-te. 11.3 kg. Doppio vetro, luce interna, pala inclusa nella confezione. Esiste un biscotto quadrato ufficiale per questa camera. Non Luigi 68816: gli alias di Luigi attualmente e erroneamente includono Don Alfredo 68805 e vanno rimossi. Opinioni dei proprietari: riscaldamento in circa 15 min; Napoli 450 cielo / 390-400 platea; il termometro IR sulla pietra può leggere circa 450 C quando la platea è impostata a 400 C. La semola su questa pietra si trasforma in fumo.
Conosciuto anche come: Don Alfredo, Unold Don Alfredo, 68805, 68806, Unold Alfredo 68806, Unold Don Alfredo 68805, Alfredo 68806, Don Alfredo 68805.
- Regolazione indipendente cielo e platea 80-450 C con cordierite 32x32 cm. Doppia impostazione reale della temperatura, non un semplice interruttore per le resistenze.
- Chi lo usa non ha bisogno di girare la pizza. Il calore è così uniforme che la promessa di Unold 'senza girare' è sostanzialmente vera.
- Il biscotto di Sorrento quadrato ufficiale è venduto per (Don) Alfredo e (Don) Luigi. La camera è progettata apposta per ospitarlo.
- 11.3 kg con sportello a doppio vetro e pala inclusa nella confezione. Sicuro per l'uso in interni a 450 C.
- 450 C sulla platea sono troppi per molti impasti. Chi lo usa abbassa la pietra a 400 C, altrimenti la base si brucia.
- La semola su questa pietra si carbonizza all'istante e farà scattare l'allarme fumo nelle vicinanze. Spolverane pochissima o non usarla affatto.
- Non confonderlo con Luigi 68816. Stessa dimensione della pietra, ma SKU diverso. Cerca Don Alfredo qui, non su Luigi.
- Napoli: 450 cielo / 390-400 platea. Riscalda tra una pizza e l'altra.
- Se il termometro IR rileva che la pietra è più calda del setpoint della platea, fidati della pistola. Il calore della volta satura la platea.
- Evita di esagerare con la semola. A queste temperature diventa solo fumo.
- Il 68805 nero e il 68806 in acciaio inox sono lo stesso forno. Scegli il colore, non è un secondo modello.
- Il biscotto quadrato di Unold è la copertura per questo 32x32. Posizionalo una volta sola, con il lato A verso l'alto.