Pandough
Unold Alfredo

Unold Alfredo

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Kuchenny elektryk Unold z 2025. Don Alfredo 68805 (czarna stal) i Alfredo 68806 (inox) to kolory jednego pieca — słowa Unold, wspólna instrukcja. 1700 W, 80–450 C niezależnie góra i dół, cordierite 32x32 cm, cyfrowe pokrętło plus touch, pięć programów pizzy plus DIY. 11.3 kg. Podwójna szyba, światło, łopata w kartonie. Oficjalne kwadratowe biscotto do tej komory istnieje. To nie Luigi 68816: aliasy Luigi dziś błędnie trzymają Don Alfredo 68805 i trzeba je zdjąć. Właściciele: nagrzewanie ~15 min; Napoli 450 góra / 390–400 dół; IR kamienia potrafi pokazać ~450 C przy dolnym 400 C. Semolina na tym kamieniu idzie w dym.

Maks. temp.
450°C w 15 min
Przeznaczenie
Wewnątrz
Elektryczny
Ocena
-

Jak piec w tym piecu

  1. Napoli: 450 góra / 390–400 dół. Dogrzewaj między pizzami.

  2. Jeśli IR kamienia czyta wyżej niż zadane na dole, wierz pistoletowi. Sklepienie dogrzewa płytę.

  3. Odpuść ciężką semolinę. Przy tych temperaturach robi się dym.

  4. 68805 czarny i 68806 inox to ten sam piec. Wybierz kolor, nie drugi model.

  5. Kwadratowe biscotto Unold to nakładka na te 32x32. Włóż raz, stroną A do góry.

Specyfikacja

Zakres temperatur
80°C – 450°C
Wymiary wewnętrzne
32 cm × 32 cm
Waga
11,3 kg

Zalety

  • Niezależne 80–450 C góra i dół na cordiericie 32x32. Prawdziwe dwa zadane, nie przełącznik grzałki.
  • Właściciele nie kręcą łopatą. Ciepło jest na tyle równe, że linijka Unold „bez obracania” w większości stoi.
  • Oficjalne kwadratowe Biscotto Sorrento jest sprzedawane do (Don) Alfredo i (Don) Luigi. Komora jest pod nie zbudowana.
  • 11.3 kg, podwójna szyba i łopata w kartonie. Bezpieczny w kuchni na 450 C.

Wady

  • 450 C na dole to za dużo dla wielu ciast. Właściciele schodzą z płytą do 400 C, albo spód pali.
  • Semolina na tym kamieniu zwęgla się na popiół i zatriumfuje czujnik dymu. Lekki pył albo nic.
  • Nie myl z Luigi 68816. Ten sam rozmiar kamienia, inne SKU. Szukaj Don Alfredo tutaj, nie na Luigi.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 450°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 450°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Unold Alfredo: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 450°C temperatury powietrza, 450°C na powierzchni pieczenia i około 75-105 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Kuchenny elektryk Unold z 2025. Don Alfredo 68805 (czarna stal) i Alfredo 68806 (inox) to kolory jednego pieca — słowa Unold, wspólna instrukcja. 1700 W, 80–450 C niezależnie góra i dół, cordierite 32x32 cm, cyfrowe pokrętło plus touch, pięć programów pizzy plus DIY. 11.3 kg. Podwójna szyba, światło, łopata w kartonie. Oficjalne kwadratowe biscotto do tej komory istnieje. To nie Luigi 68816: aliasy Luigi dziś błędnie trzymają Don Alfredo 68805 i trzeba je zdjąć. Właściciele: nagrzewanie ~15 min; Napoli 450 góra / 390–400 dół; IR kamienia potrafi pokazać ~450 C przy dolnym 400 C. Semolina na tym kamieniu idzie w dym.

Inne nazwy: Don Alfredo, Unold Don Alfredo, 68805, 68806, Unold Alfredo 68806, Unold Don Alfredo 68805, Alfredo 68806, Don Alfredo 68805.

  • Niezależne 80–450 C góra i dół na cordiericie 32x32. Prawdziwe dwa zadane, nie przełącznik grzałki.
  • Właściciele nie kręcą łopatą. Ciepło jest na tyle równe, że linijka Unold „bez obracania” w większości stoi.
  • Oficjalne kwadratowe Biscotto Sorrento jest sprzedawane do (Don) Alfredo i (Don) Luigi. Komora jest pod nie zbudowana.
  • 11.3 kg, podwójna szyba i łopata w kartonie. Bezpieczny w kuchni na 450 C.
  • 450 C na dole to za dużo dla wielu ciast. Właściciele schodzą z płytą do 400 C, albo spód pali.
  • Semolina na tym kamieniu zwęgla się na popiół i zatriumfuje czujnik dymu. Lekki pył albo nic.
  • Nie myl z Luigi 68816. Ten sam rozmiar kamienia, inne SKU. Szukaj Don Alfredo tutaj, nie na Luigi.
  1. Napoli: 450 góra / 390–400 dół. Dogrzewaj między pizzami.
  2. Jeśli IR kamienia czyta wyżej niż zadane na dole, wierz pistoletowi. Sklepienie dogrzewa płytę.
  3. Odpuść ciężką semolinę. Przy tych temperaturach robi się dym.
  4. 68805 czarny i 68806 inox to ten sam piec. Wybierz kolor, nie drugi model.
  5. Kwadratowe biscotto Unold to nakładka na te 32x32. Włóż raz, stroną A do góry.

Czy Unold Alfredo nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Unold Alfredo osiąga 450°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Unold Alfredo upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

indoor, electric, unold, alfredo, don-alfredo, 12-inch, 450c, cordierite

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.