Pizza Party Passione pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A Bollore hosszabb dual-fuel testvére. 60x80 cm-es sütőfelület, ugyanaz a 21 kW-os égő, ugyanaz a kivehető fa üzemmód. 63 kg téglákkal, 40 kg csupaszon. A nyílás továbbra is 41x17 cm. Ajtó nélküli pizza dizájn. Alumínium, AES gyapot. 1 kg/óra gázon.
- A 60x80 cm a legnagyobb sütőfelület a gázos/dual-fuel vonalon. Három pizza vagy egy pizza al metro.
- Ugyanaz a kivehető égős dual-fuel, mint a Bollore. Gáz vagy fa, soha nem mindkettő.
- Ugyanaz a 21 kW egy hosszabb kamrában, így távolabb tarthatod a pizzákat a lángtól.
- Hivatalos Saputo biscotto opció.
- 63 kg. Tervezd be a 70x90-es kerekes állványt, különben utálni fogod a mozgatását.
- Ugyanaz a 21 kW, mint a Bollore-ban, nagyobb térfogatban. A felfűtés és a visszamelegedés nem lesz gyorsabb.
- Ugyanazok a dual-fuel tulajdonosi beszámolók: a 450 °C+ elérése a kövön munkát és nyitott szellőzőt igényel fán.
- Állvány, lapátok és hőmérő mind külön kapható.
- Vegyél egy infravörös hőmérőt. A nyílás hőmérője nem a sütőfelület hőmérsékletét mutatja.
- Gáz és fa felváltva használható, nem egyszerre. Nyisd ki a szellőzőt, amikor fára váltasz.
- Várj kb. 3 percet a pizzák között. Ha hideg kőre teszed a második pizzát, sápadt lesz.