Pizza Party Passione 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Bollore의 더 긴 듀얼 연료 형제. 60x80cm 바닥, 동일한 21kW 버너, 동일한 들어내는 장작 모드. 벽돌 포함 63kg, 본체만 40kg. 입구는 여전히 41x17cm. 문 없는 피자 디자인. 알루미늄, AES 울. 가스 사용 시 1kg/h.
- 60x80 cm는 가스/듀얼 연료 라인에서 가장 큰 데크입니다. 피자 세 개 또는 피자 알 메트로 하나.
- Bollore와 동일한 탈착식 버너 듀얼 연료. 가스 또는 나무, 둘 다는 안 됩니다.
- 더 긴 챔버에 동일한 21kW이므로 피자를 불꽃에서 더 멀리 둘 수 있습니다.
- 공식 Saputo 비스코토 옵션.
- 63kg. 70x90 바퀴 달린 스탠드를 예산에 포함시키세요. 그렇지 않으면 옮기는 것을 싫어하게 될 겁니다.
- 더 큰 부피에 Bollore와 동일한 21kW. 예열 및 회복이 더 빨라지지는 않습니다.
- 동일한 듀얼 연료 사용자 보고서: 돌 위에서 450C 이상에 도달하려면 노력과 나무 사용 시 열린 통풍구가 필요합니다.
- 스탠드, 필, 온도계는 모두 별도입니다.
- IR 온도계를 사라. 감으로 재는 온도는 스톤 온도가 아니다.
- 가스와 나무는 동시에가 아니라 순차적으로 사용해라. 나무로 전환할 때 통풍구를 열어라.
- 피자 사이에 약 3분 정도 기다려라. 식은 스톤에 피자를 넣으면 두 번째 피자가 색이 덜 나게 나온다.