Gozney Roccbox pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Egy kompakt, jól szigetelt gázos kemence, amely nagyjából 25-30 perc alatt eléri az 500°C-ot, és megbízhatóan tartja a hőmérsékletet. A szilikon burkolatnak köszönhetően a külseje érintésre kifejezetten hűvös marad, így biztonságosabb gyerekek mellett és szűkebb helyeken is. Az opcionális fatüzelésű egység könnyen behelyezhető, ha füstös ízre vágysz.
- Hűvös tapintású szilikon külső, sütés közben is biztonságos hozzáérni
- Kb. 25-30 perc alatt eléri a 450-500°C-os kőhőmérsékletet
- Stabil kő-visszamelegedés a pizzák között, minimális várakozás
- Az opcionális fatüzelésű adapter füstös ízt ad (külön kapható)
- A behajtható lábak laposra csukhatók a tároláshoz vagy szállításhoz
- A 12 colos sütőfelület elég szűkös, a nagy NY-stílusú szeletek vagy calzonék nem férnek el benne
- A 20 kg nehezebb, mint amilyennek látszik; egy kézzel vinni elég kényelmetlen
- A fatüzelésű adapter kb. 100 dollár plusz költség és nem alaptartozék, számolj ezzel a tervezéskor
- A burkolat jól tartja a hőt. Forgatnod azért még így is kell. A láng az egyik oldalon van, nem a pizza felett.
- A sütőtér szűk. Tanuld meg a tiszta bevetést és a gyors forgatást, mielőtt rámennél a 90 másodperces sütésekre.
- Adj a sütőfelületnek teljes 20 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabb.