Gozney Roccbox 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
작고 단열이 잘 된 가스 오븐으로, 약 25-30분 만에 500°C에 도달하며 온도를 안정적으로 유지합니다. 실리콘 외피 덕분에 외부가 만져도 뜨겁지 않아 아이들이나 좁은 공간에서도 안전합니다. 훈연 향을 원한다면 선택 사양인 나무 버너로 쉽게 교체할 수 있습니다.
- 만져도 뜨겁지 않은 실리콘 외관으로, 요리 중 스쳐도 안전합니다.
- 약 25-30분 만에 450-500°C의 스톤 온도에 도달합니다.
- 피자 사이 스톤 온도가 꾸준히 회복되어 기다리는 시간이 적습니다.
- 선택 사양인 나무 버너 부착으로 훈연 향을 더할 수 있습니다 (별도 판매).
- 접이식 다리는 보관이나 이동 시 평평하게 접힙니다.
- 12인치 조리 공간은 좁아서 큰 뉴욕 스타일 조각 피자나 칼초네는 들어가지 않습니다.
- 20 kg은 보기보다 무거워서 한 손으로 들고 다니기에는 불편합니다.
- 나무 버너는 약 100달러 추가 비용이 들고 포함되어 있지 않으니 예산을 잘 계획하세요.
- 쉘은 열을 유지합니다. 그래도 돌려줘야 합니다. 불꽃은 피자 위가 아닌 한쪽에 있습니다.
- 챔버가 좁습니다. 90초 굽기를 시도하기 전에 깔끔한 투입과 빠른 회전을 익히세요.
- 데크를 20분 동안 완전히 예열하세요. 공기 온도는 거짓말을 합니다. 돌은 더 느립니다.