Pandough
Ariete Pizzeria Gourmet 934

Ariete Pizzeria Gourmet 934

Sütés tervezése ezzel a kemencével

A 909-es család magas kamrás testvére, nem egy színváltozat. 1500 W, hivatalosan 400 °C, 8.2 cm sütési magasság, kivehető 31 cm-es kő, két gomb öt-öt fokozattal a felső és alsó fűtéshez. 7.5 kg. Felfújt, modern pizzákhoz és calzonékhoz készült, amelyek nem férnének el egy 909-es fedél alatt. A marketing 3 perces nápolyi pizzát ígér. Egy német tulajdonos 30 perc maximális fokozaton történő felfűtés után kb. 280 °C-ot mért a kövön. Mások 2-3 perc alatt sütnek két szakaszban, és még mindig 180 fokkal forgatják. A 400 °C-ot a beállítási értéknek tekintsd, nem mért hőmérsékletnek.

Max. Hőmérséklet
400°C 20 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Hogyan süt ez a kemence

  1. Félidőben fordítsd el 180 fokkal. A magas kamra nem küszöböli ki az egyik oldalon forró követ.

  2. Kétlépcsős sütés: először a tészta, másodszor a feltétek, ha a teteje hamarabb színesedik, mint ahogy az alap megsül.

  3. Kisebbet indíts, mint a reklámfotón. A 31 cm-es kő a fém perem kizárását jelenti, nem egy 32 cm-es pizzát.

  4. A követ csak akkor vedd ki, ha a sütő ki van kapcsolva és hideg. A kapcsok nem teszik lehetővé a gyors cserét.

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
150°C – 400°C
Belső átmérő
31 cm
Súly
7,5 kg

Előnyök

  • 8.2 cm-es kamra. Calzoni és igazi cornicione is elfér. Ez a lényeg a 909/917/918-hoz képest.
  • Valódi független felső és alsó gombok (öt-öt fokozat). A 3901 Da Gennaro nem tud kettős beállítási pontot.
  • Kivehető 31 cm-es kő oldalsó kapcsokkal. Hidegen tisztítható, anélkül, hogy az egész dobozt kapargatni kellene.
  • 7.5 kg. Még mindig elpakolható készülék, ellentétben a 9.5 kg-os Da Gennaro-val.

Hátrányok

  • A dobozon feltüntetett 400 C nem a kő mért hőmérséklete. Egy tulajdonos ~280 C-ot mért 30 perc után, maximális fokozaton. A hőmérséklet megbízhatósága alacsony.
  • Vékony kő és egy forró pont. A tulajdonosok 180 fokkal elforgatják. A kapcsok beakadnak a lapátba.
  • 1500 W. A visszamelegedés és a maximális hőmérséklet elmarad a Da Gennaro és a G3 kétperces sütőitől.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 400°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 400°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 105 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 110 másodperc percet vesz igénybe 105 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. A sütés tovább tart, mint amit a(z) Tradicionális nápolyi megkíván, ezért a kalkulátor itt 60–64% hidratációt javasol a stílus szokásos 58–65%-ával szemben.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Ariete Pizzeria Gourmet 934 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 400 °C-os levegő, 400 °C-os sütőfelület és körülbelül 90 sec–2m 7s. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A 909-es család magas kamrás testvére, nem egy színváltozat. 1500 W, hivatalosan 400 °C, 8.2 cm sütési magasság, kivehető 31 cm-es kő, két gomb öt-öt fokozattal a felső és alsó fűtéshez. 7.5 kg. Felfújt, modern pizzákhoz és calzonékhoz készült, amelyek nem férnének el egy 909-es fedél alatt. A marketing 3 perces nápolyi pizzát ígér. Egy német tulajdonos 30 perc maximális fokozaton történő felfűtés után kb. 280 °C-ot mért a kövön. Mások 2-3 perc alatt sütnek két szakaszban, és még mindig 180 fokkal forgatják. A 400 °C-ot a beállítási értéknek tekintsd, nem mért hőmérsékletnek.

Más néven: Pizzeria Gourmet, Ariete Pizzeria Gourmet, Ariete 934, 0934, 00C093400AR0.

  • 8.2 cm-es kamra. Calzoni és igazi cornicione is elfér. Ez a lényeg a 909/917/918-hoz képest.
  • Valódi független felső és alsó gombok (öt-öt fokozat). A 3901 Da Gennaro nem tud kettős beállítási pontot.
  • Kivehető 31 cm-es kő oldalsó kapcsokkal. Hidegen tisztítható, anélkül, hogy az egész dobozt kapargatni kellene.
  • 7.5 kg. Még mindig elpakolható készülék, ellentétben a 9.5 kg-os Da Gennaro-val.
  • A dobozon feltüntetett 400 C nem a kő mért hőmérséklete. Egy tulajdonos ~280 C-ot mért 30 perc után, maximális fokozaton. A hőmérséklet megbízhatósága alacsony.
  • Vékony kő és egy forró pont. A tulajdonosok 180 fokkal elforgatják. A kapcsok beakadnak a lapátba.
  • 1500 W. A visszamelegedés és a maximális hőmérséklet elmarad a Da Gennaro és a G3 kétperces sütőitől.
  1. Félidőben fordítsd el 180 fokkal. A magas kamra nem küszöböli ki az egyik oldalon forró követ.
  2. Kétlépcsős sütés: először a tészta, másodszor a feltétek, ha a teteje hamarabb színesedik, mint ahogy az alap megsül.
  3. Kisebbet indíts, mint a reklámfotón. A 31 cm-es kő a fém perem kizárását jelenti, nem egy 32 cm-es pizzát.
  4. A követ csak akkor vedd ki, ha a sütő ki van kapcsolva és hideg. A kapcsok nem teszik lehetővé a gyors cserét.

indoor, electric, ariete, gourmet, high-chamber, calzone, 12-inch

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.