Température pizza et temps de cuisson pour Ariete Pizzeria Gourmet 934
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 400°C dans l'air, 400°C sur la sole et environ 90 sec–2m 7s. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le grand frère à chambre haute de la famille 909, pas juste un nouveau coloris. 1500 W, 400 °C officiels, hauteur de cuisson de 8.2 cm, pierre amovible de 31 cm, deux boutons à cinq positions chacun pour le haut et le bas. 7.5 kg. Conçu pour les pizzas contemporaines bien gonflées et les calzoni qui ne passeraient pas sous le couvercle d'un 909. Le marketing annonce une Neapolitan en 3 minutes. Un utilisateur allemand a mesuré la pierre au thermomètre IR à environ 280 °C après 30 min au max. D'autres cuisent en 2 à 3 min en deux étapes et doivent quand même tourner la pizza à 180 degrés. Considère les 400 °C comme une indication sur le bouton, pas comme une température réelle sur la pierre.
Également connu sous le nom de : Pizzeria Gourmet, Ariete Pizzeria Gourmet, Ariete 934, 0934, 00C093400AR0.
- Chambre de 8.2 cm. Les calzoni et un vrai cornicione passent sans problème. C'est tout l'intérêt par rapport aux modèles 909/917/918.
- De vrais boutons indépendants pour le haut et le bas (cinq positions chacun). Le 3901 Da Gennaro ne permet pas de double réglage de température.
- Pierre amovible de 31 cm sur clips latéraux. Nettoyage à froid sans avoir à racler tout l'appareil.
- 7.5 kg. Reste un appareil facile à ranger, contrairement au Da Gennaro de 9.5 kg.
- Les 400 °C annoncés sur la boîte ne correspondent pas à la température réelle de la pierre. Un utilisateur a mesuré environ 280 °C après 30 min au max. Difficile d'avoir confiance dans la chauffe.
- Pierre fine et point chaud. Les utilisateurs tournent à 180 degrés. Les clips accrochent la pelle.
- 1500 W. Le temps de récupération et la température maximale sont en retrait par rapport au Da Gennaro et aux fours G3 2 minutes.
- Tourne à 180 degrés à mi-cuisson. La hauteur de la voûte ne compense pas une pierre plus chaude sur un côté.
- Cuisson en deux étapes : la pâte d'abord, la garniture ensuite, si le dessus colore avant que la base ne soit saisie.
- Enfourne plus petit que sur les photos de présentation. La pierre de 31 cm inclut le rebord métallique, ce n'est pas pour une pizza de 32 cm.
- Ne retire la pierre que lorsque le four est éteint et froid. Les clips ne sont pas faits pour un changement à chaud.