Pizzatemperatuur en baktijd voor Ariete Pizzeria Gourmet 934
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 400°C luchttemperatuur, 400°C op het bakoppervlak en ongeveer 90 sec–2m 7s. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Het broertje met de hoge kamer uit de 909-familie, geen andere kleurvariant. 1500 W, officieel 400 °C, 8,2 cm bakhogte, uitneembare steen van 31 cm, twee knoppen met elk vijf standen voor boven en onder. 7,5 kg. Gemaakt voor luchtige, hedendaagse pizza's en calzones die niet onder een 909-deksel passen. Volgens de marketing een Neapolitan in 3 minuten. Een Duitse eigenaar mat met IR de steen op ongeveer 280 °C na 30 min op max. Anderen bakken in 2-3 min in twee fasen en draaien hem alsnog 180 graden. Zie die 400 °C als de stand op de knop, niet als de werkelijke temperatuur van de vloer.
Ook bekend als: Pizzeria Gourmet, Ariete Pizzeria Gourmet, Ariete 934, 0934, 00C093400AR0.
- Kamer van 8,2 cm. Calzones en een echte cornicione passen erin. Dat is precies het hele punt vergeleken met de 909/917/918.
- Echte onafhankelijke knoppen voor boven en onder (elk vijf standen). De 3901 Da Gennaro kan geen dubbele temperatuurinstellingen aan.
- Uitneembare steen van 31 cm met zijclips. Koud schoonmaken zonder de hele oven te hoeven schrapen.
- 7.5 kg. Nog steeds een apparaat om makkelijk op te bergen, in tegenstelling tot de 9.5 kg Da Gennaro.
- 400 °C op de doos is niet de gemeten temperatuur van de steen. Een eigenaar mat ~280 °C na 30 min op de maximale stand. Weinig vertrouwen in de hitte.
- Dunne steen en een hot-spot. Gebruikers draaien hem 180 graden. De clips blijven haken achter de pizzaschep.
- 1500 W. Hersteltijd en maximale temperatuur blijven achter bij Da Gennaro en de 2-minutenovens van G3.
- Halverwege 180 graden draaien. De hoge kamer compenseert niet voor een steen die aan één kant te heet wordt.
- Bakken in twee fasen: eerst de bodem, dan de toppings, voor als de bovenkant al kleurt voordat de bodem stevig is.
- Schiet kleiner in dan op de reclamefoto's. De steen van 31 cm is exclusief de metalen rand, dus geen pizza van 32 cm.
- Haal de steen er pas uit als de oven uit en afgekoeld is. De clips zijn niet bedoeld om tussendoor te wisselen.