Temperatura pizza e tempo di cottura per Ariete Pizzeria Gourmet 934
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 400°C nell'aria, 400°C sulla superficie di cottura e circa 90 sec–2m 7s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Fratello a camera alta della famiglia 909, non una semplice variante di colore. 1500 W, 400 °C ufficiali, altezza di cottura 8.2 cm, pietra rimovibile da 31 cm, due manopole a cinque livelli ciascuna per cielo e platea. 7.5 kg. Progettato per pizze contemporanee dal cornicione pronunciato e calzoni che non entrerebbero sotto il coperchio del 909. Il marketing promette una Neapolitan in 3 minuti. Un utente tedesco ha misurato con IR circa 280 °C sulla pietra dopo 30 min al massimo. Altri cuociono in 2-3 min in due fasi, girando comunque la pizza di 180 gradi. Considera i 400 °C come valore sulla manopola, non come temperatura effettiva della pietra.
Conosciuto anche come: Pizzeria Gourmet, Ariete Pizzeria Gourmet, Ariete 934, 0934, 00C093400AR0.
- Camera da 8.2 cm. Ci stanno calzoni e un vero cornicione. È proprio questo il punto rispetto ai modelli 909/917/918.
- Vere manopole indipendenti per cielo e platea (cinque livelli ciascuna). Il 3901 Da Gennaro non permette una doppia regolazione della temperatura.
- Pietra rimovibile da 31 cm con clip laterali. Puliscila a freddo senza dover raschiare tutto il fornetto.
- 7.5 kg. Ancora facile da riporre, a differenza del Da Gennaro da 9.5 kg.
- I 400 C indicati sulla scatola non sono misurati sulla pietra. Un proprietario ha rilevato circa 280 C dopo 30 min al massimo. Poca fiducia sul calore effettivo.
- Pietra sottile e punto caldo. Chi lo usa la ruota di 180 gradi. Le clip fanno impigliare la pala.
- 1500 W. Tempi di recupero e temperatura massima restano indietro rispetto al Da Gennaro e ai fornetti da 2 minuti di G3.
- Ruota di 180 gradi a metà cottura. La camera alta non compensa una pietra che si scalda di più su un lato.
- Cottura in due tempi: prima l'impasto, poi i condimenti, se la parte superiore prende colore prima che la base si sia cotta.
- Inforna pizze più piccole rispetto a quelle delle foto pubblicitarie. La pietra da 31 cm esclude il bordo metallico, non ci sta una pizza da 32 cm.
- Estrai la pietra solo a forno spento e freddo. Le clip non sono fatte per un cambio a caldo.