Pandough
Ariete Da Gennaro 3901

Ariete Da Gennaro 3901

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Az Ariete beltéri zászlóshajója: 2200 W egy 32x32 cm-es kőkamrában (belső méret 33x35x9 cm), 1400 W felül és 800 W alul. Hivatalos plafon 430 C. Három gomb: időzítő, egy hőmérséklet, és egy fűtőelem-választó (felső / alsó / mindkettő), nincs független felső és alsó beállítás. Dupla üveg, belső világítás, alumínium lapát. A marketing 2 perces nápolyi pizzát ígér hidegindításból. A tulajdonosok IR hőmérővel kb. 350 C-t mérnek a kövön 15 perc után maximális fokozaton, és alig 420 C-t 25 perc után. A kétperces pizzák ezután a felfűtés után készülnek el, nem az első sípszóra. A gyári kő 400 C felett ragadhat; egy biscotto lap a szokásos megoldás.

Max. Hőmérséklet
430°C 20 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Hogyan süt ez a kemence

  1. Fűtsd fel maximális fokozaton 20-25 percig az első pizza előtt. Tizenöt perc a kamra levegőjére vonatkozik.

  2. Ha az alja ég, kapcsold ki vagy vedd lejjebb az alsó fűtőelemet közvetlenül indítás előtt, és csak felülről fejezd be.

  3. A 32x32-es biscotto lap a szokásos megoldás, ha a gyári kő 400 °C felett ragad.

  4. Ne számíts kettős beállítási pontra. A harmadik gomb csak felső / alsó / mindkettő funkciót lát el.

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
100°C – 430°C
Belső méret
32 cm × 32 cm
Súly
9,5 kg

Előnyök

  • 2200 W 1400 W-os felső fűtőelemmel. Ez egy valódi előrelépés az 1200 W-os 909-es kagylós sütőkhöz képest.
  • Tulajdonosi mérés szerint a kő 25 perc maximális felfűtés után alig 420 °C alatt van, kb. 10 °C-os szórásban. Elég közel a 430-as beállításhoz egy modern nápolyi pizzához, ha már forró.
  • Fűtőelem választó (felső / alsó / mindkettő) plusz egy 9 cm-es sütőtér. Indítás előtt lekapcsolhatod az alsó elemet, vagy csak felülről fejezheted be. A kamra elég magas egy biscotto cseréhez.
  • Dupla üveg és belső világítás. A külső üveg érinthető marad a tulajdonosi mérés szerint (~40 °C), miközben a sütőtér forró.

Hátrányok

  • Egy hőmérséklet-szabályzó gomb. Az 'független elemek' azt jelenti, hogy váltogathatod, melyik van bekapcsolva, nem pedig 430 felül / 380 alul beállítást.
  • A 2 perces ígéret egy 20-25 perces kő felfűtés után értendő. 15 perc után a kő még mindig 350 °C körül van.
  • A gyári 32x32-es kő 400 °C felett ragadhat és megégetheti a tésztát. Azok a tulajdonosok, akik ezt a hőt szeretnék, Casapulla-stílusú biscottóra váltanak.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 430°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 430°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 90 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 95 másodperc percet vesz igénybe 90 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Ariete Da Gennaro 3901 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 430 °C-os levegő, 430 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-110 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Az Ariete beltéri zászlóshajója: 2200 W egy 32x32 cm-es kőkamrában (belső méret 33x35x9 cm), 1400 W felül és 800 W alul. Hivatalos plafon 430 C. Három gomb: időzítő, egy hőmérséklet, és egy fűtőelem-választó (felső / alsó / mindkettő), nincs független felső és alsó beállítás. Dupla üveg, belső világítás, alumínium lapát. A marketing 2 perces nápolyi pizzát ígér hidegindításból. A tulajdonosok IR hőmérővel kb. 350 C-t mérnek a kövön 15 perc után maximális fokozaton, és alig 420 C-t 25 perc után. A kétperces pizzák ezután a felfűtés után készülnek el, nem az első sípszóra. A gyári kő 400 C felett ragadhat; egy biscotto lap a szokásos megoldás.

Más néven: Da Gennaro, Ariete Da Gennaro, Ariete 3901, 3901, 00C390100AR0.

  • 2200 W 1400 W-os felső fűtőelemmel. Ez egy valódi előrelépés az 1200 W-os 909-es kagylós sütőkhöz képest.
  • Tulajdonosi mérés szerint a kő 25 perc maximális felfűtés után alig 420 °C alatt van, kb. 10 °C-os szórásban. Elég közel a 430-as beállításhoz egy modern nápolyi pizzához, ha már forró.
  • Fűtőelem választó (felső / alsó / mindkettő) plusz egy 9 cm-es sütőtér. Indítás előtt lekapcsolhatod az alsó elemet, vagy csak felülről fejezheted be. A kamra elég magas egy biscotto cseréhez.
  • Dupla üveg és belső világítás. A külső üveg érinthető marad a tulajdonosi mérés szerint (~40 °C), miközben a sütőtér forró.
  • Egy hőmérséklet-szabályzó gomb. Az 'független elemek' azt jelenti, hogy váltogathatod, melyik van bekapcsolva, nem pedig 430 felül / 380 alul beállítást.
  • A 2 perces ígéret egy 20-25 perces kő felfűtés után értendő. 15 perc után a kő még mindig 350 °C körül van.
  • A gyári 32x32-es kő 400 °C felett ragadhat és megégetheti a tésztát. Azok a tulajdonosok, akik ezt a hőt szeretnék, Casapulla-stílusú biscottóra váltanak.
  1. Fűtsd fel maximális fokozaton 20-25 percig az első pizza előtt. Tizenöt perc a kamra levegőjére vonatkozik.
  2. Ha az alja ég, kapcsold ki vagy vedd lejjebb az alsó fűtőelemet közvetlenül indítás előtt, és csak felülről fejezd be.
  3. A 32x32-es biscotto lap a szokásos megoldás, ha a gyári kő 400 °C felett ragad.
  4. Ne számíts kettős beállítási pontra. A harmadik gomb csak felső / alsó / mindkettő funkciót lát el.

indoor, electric, ariete, da-gennaro, 12-inch, independent-elements, 430c

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.